 |
| Molécula do Sabão |
A saponificação é a hidrólise das gorduras (ésteres do glicerol e de ácidos gordos), com hidróxido de sódio ou de potássio para formar glicerol e sais alcalinos de ácidos gordos (sabão). Detalhando em linguagem popular seria: Uma mistura de óleos com soda cáustica ou potássia cáustica que forma sabão e glicerina. A reação do sabão é: RCOOR' + OH- ® RCOO- +R'OH, onde R e R' são radicais. Sendo assim a base do sabão é: óleo e soda cáustica. Sabemos que o óleo não mistura em água, devido a sua característica apolar. De acordo com as Regras de Solubilidade, uma substância polar tende a dissolver em um solvente polar, e uma substância apolar também em solvente apolar. Ou seja, semelhante dissolve semelhante. Por este motivo podemos observar que os óleos se misturaram fácilmente com outros óleos ou em qualquer outro composto que também seja apolar. Já a água é apolar e substâncias como a soda se dissolveram nela facilmente ou qualquer outra substância polar. Quando se adiciona soda cáustica nos ácidos graxos a característica de suas moléculas, passam a ter uma dupla personalidade elas passam a ser polar e apolar ao mesmo tempo, interagindo com polar e apolar, com água e óleo simultaneamente.
Nenhum comentário:
Postar um comentário